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柱侯鸡是传统名肴，已有近百年历史，为清代佛山三品楼餐厅厨师梁柱侯所创制。柱候鸡的主要调料是柱候酱，因此大家也就称这道菜为柱候鸡；柱候酱是由中国佛山梁柱候发明的一种酱料，用黄豆、盐、糖、和生抽等制成的。因为用此酱烧出来的菜特别美味，柱候酱用来烧制肉类，禽类都很好吃。 原料：本地肥鸡项（即未下过...

特产美食 2024-02-19 48

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;『南乳肉，粒粒脆呀──南乳肉！』四、五十年代的街头，这种男低音的叫卖声，常常是在夜澜人静的街巷发出的，并且伴随着一种什么物体碰撞石板路的『笃笃』声。这种多少带点哀求似的叫卖声，让人听起来不免有点悲凉。而叫卖者一律是盲公。人们花一角钱从盲公光滑细长的手指缝接过看似很长的尖角...

特产美食 2024-02-19 48

日前国内传媒报导市开展大规模的日用打假活动，扫荡了不少地下陶瓷赝品工场及出售假货的店铺。其实著名的，即今日的佛山受赝品危害更大。市场的清末名家黄炳、民国期间的名家潘玉书的，90%是"流鲢"。当代石湾陶艺梅文鼎对仿冒石湾名瓷十分留意。他指出，目前假冒美术陶瓷的手艺很，他们不会模仿得十足十，时常故意在...

特产美食 2024-02-19 56

珠三角人爱饮，大热天时，喝杯“王老吉”解暑；洒足饭饱，喝杯“王老吉”降火；初患感冒，喝杯“王老吉”驱病……翻阅有关资料，的王老吉凉茶巳有200多年的历史了。话说清朝嘉年（1796），有位叫王吉的医生是县人，在正远街（即今文化公园东侧）开设一间小店行医兼售凉茶。王吉为人看病时，发觉许多人都因天气热导致...

特产美食 2024-02-19 49

该姜肉厚无渣，品质优良，出口港澳、欧州等地，已进入皇室。该品在合水镇年产576吨左右。( )

特产美食 2024-02-19 48

佛山香云纱为地理标志保护产品。 沈廷芳《乾隆府志》记载：丝绸之精，金陵苏杭皆不及也。香云纱是佛山丝绸的传统珍品，是佛山人的骄傲。 佛山丝绸的生产始于北宋。自宋朝以来，南迁汉人把农桑的生产技术带到岭南，人们筑堤围垦、种桑养蚕，逐渐形成了佛山一带的很有特色的桑基鱼塘区。聰明的农人利...

特产美食 2024-02-19 48

是岭南成药业的发祥地，大约在明中叶，已有专门制作丸药的店号，此后便逐渐发展，至清末民初，曾盛极一时，制作经营成药的厂家、店号多达六十余，品种数百，所产膏、丹、丸、散、茶、油、药酒行销国内外，远近驰名。就拿名噪全国、饮誉中外的“李众胜堂”药店来说，它的著名产品“保济丸”，远销内地及东南亚、、一...

特产美食 2024-02-19 52

硍硃被誉为“广丹”，也许知之者为多。新中国成立后，就曾经用佛山石艮石朱来装饰雄伟的城楼和毛主席纪念堂，佛山人对此还引为自豪。全国知名的西泠印社等单位，每年也直接向佛山订货，书画家所用和印泥，都以用佛山石艮石朱制作者为上品。 佛山硍硃始自何时，目前尚难确考，但至少已有200多年历史。《佛山忠义乡...

特产美食 2024-02-19 54

金皇是于1984年培育而成的新品种，它比一般 芒果大几倍,重则有2.5公斤，轻则有1.5市斤，具有核小、皮薄、肉厚、清甜、无渣等优点。( )

特产美食 2024-02-19 52

以其肉甜、籽小（或无籽）、瓜形好而远近闻名。每到西瓜销售高峰期全国除等地外的20多个省（市）的众多瓜贩齐集更楼市场，场面甚为壮观，近年来以“新红宝”为主发展到种植"益农"等无籽瓜为主。年产1989吨左右。( ) 高明合水西瓜 以前高明人都话，新圩猪仔靓，合水西瓜靓，高明老牌名优农产品合水西瓜，现在就正...

特产美食 2024-02-19 47

体形小，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨细肉嫩、肉味鲜美， 饲养60－70天，体重可达2.5公斤。畅销广洲、港澳等地。年出口量约5万只。( )

特产美食 2024-02-19 51

碧云村有丹桂园，树龄超百载，每年秋季开花，呈金黄色，乡人以花酿酒款客，名丹桂酒，为西樵特产，入口醇香。( )

特产美食 2024-02-19 50

山桔、是我市提倡发展杂果加工业时大量种植的，八十年代中期达高峰期，种植面积达20000亩。自九十年代开始，由于山桔价格下降、气温升高(青梅适宜冬季干旱寒冷的气候种植)等原因，山桔、青梅种植大量减少，现山桔已基本不种，青梅种植仅剩千余亩。( )

特产美食 2024-02-19 51